O dendê no wok: um olhar sobre a comida chinesa em Salvador, Bahia
A cozinha de um povo na diáspora representa o seu processo de adaptação e estratégias para manutenção de sua identidade e herança cultural. Assim, tendo a comida chinesa como fio condutor, a obra realiza uma análise histórica da cozinha chinesa desde sua formação na China até sua construção na sociedade soteropolitana, a partir da literatura que trata do tema e das representações que os diversos atores têm dessa cozinha. Enfim, o que a autora propõe é uma viagem no mundo dos migrantes chineses em Salvador, a partir dos sabores, texturas e aromas que compartilham com baianos e baianas, em seus restaurantes e entre si, nas mesas de suas casas.