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O dendê no wok: um olhar sobre a comida chinesa em Salvador, Bahia

Ano: 
2020
Área: 
Editora: 
Edufba
Edição: 
ISBN: 
978-85-2322-050-1
Número de Páginas: 
210
Formato: 
17 x 24 cm
Acabamento: 
Brochura
Peso: 
400 g
Idioma: 
Português

A cozinha de um povo na diáspora representa o seu processo de adaptação e estratégias para manutenção de sua identidade e herança cultural. Assim, tendo a comida chinesa como fio condutor, a obra realiza uma análise histórica da cozinha chinesa desde sua formação na China até sua construção na sociedade soteropolitana, a partir da literatura que trata do tema e das representações que os diversos atores têm dessa cozinha. Enfim, o que a autora propõe é uma viagem no mundo dos migrantes chineses em Salvador, a partir dos sabores, texturas e aromas que compartilham com baianos e baianas, em seus restaurantes e entre si, nas mesas de suas casas.

R$ 40,00
Avaliação: 
0
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