Na sua terceira edição, a obra volta a resgatar e valorizar a memória popular folclórica. Fruto de uma longa e sistemática pesquisa sobre a identidade nacional, Cachaça, Moça Branca enriquece o acervo de estudo sobre o folclore ao trazer novos significantes acerca do etilismo presente nessa tradição, na qual se apresentam diversas manifestações simpáticas à cachaça. Além de se concretizar como uma obra clássica do folclore nacional e ser um modelo para as novas gerações de folcloristas, essa edição tem o propósito, sobretudo, de homenagear José Calasans pela sua maestria em coletar, organizar e construir um marco da bibliografia folclórica brasileira.